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Ingredientes

• 1 taza de agua
• una pizca de sal y levadura Royal
• 1 cucharada colada de manteca

Elaboración

• poner al fuego ( cuando hierva, echar de golpe un tazón de harina )
• mezclar todo bien fuera del fuego
• dejar que se temple un poco
• añadir o echar tres huevos de 1 en 1
• parece como si se cortara la masa
• seguir batiendo hasta unir o ligar bien
• dejar reposar un poco y
• freír en aceite de girasol
• ponerle azúcar glas

Porciones de una cucharilla

INGREDIENTES:

• 350 gramos de fideos gruesos

• Caldo de pescado

• 150 gramos de gambas peladas

• Unos cuantos mejillones gallegos

• Una cebolla

• Un pimiento rojo y otro verde

• Azafrán

• Un calamar grande en trozos

PASOS:

-1º Limpiar el calamar y cortarlo en trozos. Conservar en un plato.

-2º Calentar una paellera, limpiar la cebolla y picar con el pimiento.

-3º Echar el calamar y dejarlo en el fuego hasta que adquiera color.

-4º Añadir la cebolla y el pimiento picados, rehogar unos minutos hasta que todo esté blando.

5º Echar un litro de caldo de pescado, y un poco de azafrán

6º Dejar cocer un rato hasta que el caldo se evapore y añadir las gambas y los mejillones.

-7º Cuando el fideo esté hecho retiramos la paella del fuego

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• una pizca de harina
• y una naranja picada,

Elaboración

• mezclas todos los ingredientes en un bol
• untamos mantequilla en un molde para el horno
• cogemos un poco de harina y echamos por todo el molde
• y lo dejamos en el horno 60 minutos a una temperatura de 180º

INGREDIENTES

• 4 puñados de arroz.
• Cuatro dientes de ajo.
• 4 cucharadas de tomate.
• OPCIONAL 1 puñado de champiñones o 1 calabacín pequeño.
• Sal y aceite de oliva.

PARA LA SALSA BOLOÑESA

• 500 g. de carne picada magra y tierna de ternera.
• 1 cebolla fresca.
• 1 zanahoria pequeña.
• 3 tomates rojos de pera o 1 bote de tomate troceado de 500 gr.
• 1 vaso de vino tinto.
• 1 hoja de laurel y perejil picado.
• orégano lo más fresco posible (opcional).
• aceite de oliva virgen extra , sal y pimienta.

CÓMO HACERLO

1º ponemos en una cazuela un fondo de aceite y salteamos los ajos laminados con los champiñones o calabacín si vas a ponerlo.en cuanto estén a medio hacer ponemos el tomate, y damos unas vueltas y añadimos el arroz. (doble de agua que de arroz) y sal o caldo de verduras o ave ( puede ser en cubitos).

2ºEsperamos a que el arroz esté a punto (unos 18 minutos) y mientras preparamos la salsa.

LA SALSA

1º Rehogamos la cebolla con la zanahoria muy picaditas y la hoja de laurel. puedes poner también apio picado. ponemos sal para que suelten toda el agua.

2º Añadimos la carne, salteamos unos minutos y añadimos el vino y las especias, sal, pimienta y orégano si lo vas a usar. Cuando notes que ha evaporado el alcohol es el momento de añadir el tomate y algo de azúcar si es muy ácido.

3º probamos de sal y dejamos cocer todo el conjunto a fuego lento por lo menos media hora. La salsa va reduciendo mucho y se concentra el sabor. Puedes añadir algo de agua si es necesario.

PARA EMPLATAR: ponemos el arroz, cubrimos con la salsa caliente y terminamos con un poco de queso rallado si te gusta.